La nostra Storia

Fra dolci pendii e cieli tersi, nel pianoro che si innesta tra il Tavoliere delle Puglie e i rilievi dei monti dauni, si erge Posta Guevara, nell’originario tenimento della famiglia Guevara, duchi di Bovino, in un ambiente ricco di storia, bellezze architettoniche e tradizioni millenarie.
Posta Guevara nasce all’alba del nuovo millennio, evoluzione dell’azienda agricola di famiglia, con una missione speciale: rappresentare un luogo ove memoria e prodotti del territorio si fondessero per far rivivere ai propri ospiti sapori e tradizioni dimenticati.
Dal 2008 Posta Guevara è riconosciuta prima Locanda Rurale Europea di Puglia; alla Locanda, aperta tutti i giorni, si può gustare una cucina tipica rivisitata: il pane con lievito madre cotto a legna, la pasta fatta in casa, in una formula che unisce tradizione e innovazione.
Tra le tipicità spiccano il pane e la pasta di grano arso, le carni e i salumi di maiale nero, i formaggi dei monti dauni, le confetture di produzione.
Posta Guevara è una Scuola di cucina e Masseria didattica riconosciuta dalla Regione Puglia. Organizza corsi anche di carattere professionale e laboratori didattici rivolti alle scuole di qualsiasi ordine e grado, con particolare riguardo al “Magico mondo delle farine” e dei “Lieviti naturali”.
Il complesso, totalmente immerso nella natura, con i suoi ampi spazi a giardino e orto, dispone di svariati ambienti destinati alla ristorazione, camere, laboratori didattici, sala conferenze e meeting.
Esporta la cultura e la cucina pugliese nei contesti nazionali ed internazionali. Ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti anche attraverso la partecipazione a programmi delle più importanti reti televisive (Rai 1, Rai 3, Mela verde).

POSTA GUEVARA…dove storia, cibo e natura sono uniti dalla passione
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Filosofia

Vi aspettiamo per ricevervi in un ambiente caldo e accogliente ove, ogni cosa racconta di una cultura antica, di un territorio schietto e sincero come i suoi prodotti.
La nostra forza è la genuinità degli ingredienti, il piacere dell’ospitalità in un luogo sobrio, ove la semplicità si coniuga con il buon gusto.
Da noi si può riscoprire la voglia di semplicità anche in un’occasione importante, lasciandosi conquistare da antichi sapori che riportano a tempi lontani……
Siamo sempre lieti ed orgogliosi di presentarvi i prodotti del nostro orto, con lo stesso sentimento e generosità con cui un nostro avo contadino vi avrebbe offerto i frutti più belli e più rigogliosi del suo campo.
La nostra cucina si impregna di sapori di antica memoria: il pane cotto nel forno a legna, la pasta fresca.
La proposta gastronomica è improntata sulla tradizione culinaria dei monti dauni che vede l’uso della pasta fresca, da noi realizzata con le semole dei grani del territorio, abbinata alle verdure selvatiche, ai legumi, alle carni di allevamenti locali o alla selvaggina.


Tra le tipicità pasta e pane di farina di grano arso.

L’uso di questa farina riprende una poverissima usanza contadina. Dopo la raccolta delle messi venivano bruciate le stoppie. Le spigolatrici appartenenti alle famiglie più povere “ripassavano” su quanto il fuoco aveva risparmiato, raccogliendo le spighe “arse”, ricavandone chicchi che venivano ridotti in farina, per farne poi pane e pasta: il cibo dei poveri.
Tra le varie specialità spicca la pasta di grano arso: piatto proposto con pomodorino cotto al forno a legna, per esaltarne il gusto del bruciato e del fumo, felicemente accompagnato dal cacio ricotta e peperoncino.
Dolci prelibatezze e liquorini di antica memoria allietano la conclusione di ogni convivio.

Le nostre Sale

La dimora propone, secondo la tendenza dilagante, eventi country–chic, offrendo magnifici scenari tra il verde e le atmosfere che il paesaggio appenninico è in grado di regalare.
Uno staff qualificato è sempre pronto a soddisfare ogni vostra esigenza nel giorno più importante della vostra vita, ma anche in occasione di piccole ricorrenze (battesimi, prime comunioni, cresime, compleanni, feste di laurea, anniversari).



La nostra creatività e la competenza fanno in modo che ogni attimo si trasformi in un momento magico ed irripetibile.





Il giardino e la piscina

La piscina, provvista di acqua salata, è il luogo ideale per concedersi una pausa e per rilassarsi avvolti nell’atmosfera del giardino e dei piccoli angoli all’ombra della macchia mediterranea. Ambiente suggestivo per organizzare eventi serali con buffet scenografici all’aperto e per feste a bordo piscina.